Kürt böreğinin adı neden Kürt Böreği? Kürt Böreği ismi, Mehmet Efendi’nin ismini bilmeyen müşterilerinin “Kürt’ten aldık, Kürt böreğidir” sözlerinden gelmektedir. Daha sonraki yıllarda “Sade Börek”, “Kete Böreği”, “Buğla Böreği”, “Hamal Böreği” olarak da adlandırılmıştır. Kürt böreği hangi yöreye ait? İstanbul’da Pülümür-Kiği sınırında bulunan Şii Kürt köyü Bileceli’de yaşayan Kürtler tarafından sevilerek tüketildiği için “Kürt böreği” olarak bilinir. Kürt böreği tatlı mı? Tatlı bir hamur işidir. Serviste kullanılan pudra şekeri dışında başka bir iç malzemesine gerek yoktur. Tek tek ayrılıp nar gibi kızartılan çıtır yufka katmanları pudra şekeriyle tatlandırılmıştır. Bu tatlı hamur işi ağızda erir ve çayla harika gider. Börek ismi…
Yorum Bırak